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Entradas Frías
Sugerencias del chef
Ceviche Peruano de Caracol
Con Ají Amarillo, Cebollas con Canchas y maíz.
Q98.
TATAKI DE ATÚN ROJO CON KALÉ
Elaborado con Atún fresco, con Arúgula. Aderesado en reducción balsámica.
Q80.
Entradas Frías
Ceviches Peruanos
Con Maíz blanco y todo el sabor del Perú.
Ceviche de Caracol
Q98.
Ceviche de Camarón
Q95.
Ceviche de PESCADO
Q90.
Carpaccios
Preparado en el momento con el particular estilo de Cayena Restaurante.
carpaccio de Salmón
Q125.
carpaccio de caracol
Q110.
Carpaccio de róbalo
Q110.
Carpaccio de LOMITO
Q110.
ensaladas
Ensaladas con ingredientes frescos provenientes de productores locales.
TATAKI DE ATÚN CON REDUCCIÓN BALSÁMICA
Q80.
ensalada de aguacate con camarón
Q75.
ensalada caesar con pollo
Q70.
ensalada de aguacate y palmito
Q65.
Entradas Calientes
Sugerencias del chef
caMARONES EN SALSA ChIPOTLE
1/2 libra
Q115.
mejillones en salsa de Chorizo Rioja
1/2 libra
Q120.
Entradas Calientes
camarones
Camarones Empanizados en Mayo Chipotle.
Q115.
mejillones en salsa de cHORIZO
Con Mejillones del mercado y un toque chapín .
1/2 libra de mejillones
Q120.
1 libra de mejillones
Q230.
Calamares al ajillo
Preparado en el momento con el particular estilo de Cayena Restaurante.
1 libra de calamares
Q240.
1/2 libra de calamares
Q125.
sopas
Nuestras ya conocidas sopas, abundantes y aromáticas.
SOPA CHAPINA
A base de Tomate, Tortilla con Pollo desmenuzado, Chips de Tortilla, Aguacate y Crema.
Q80.
SOPA DE FRIJOLES
Con Pollo demenuzado, Chips de Tortilla, Aguacate, Crema y Queso Mozzarella.
Q75.
Platos
principales
Sugerencias del chef
puyazo angus a la parrilla
Con salsa Cayena
Q175.
camarones con salsa de maracuya
Con papas red.
Q170.
Platos Principales
DEL MAR
Siempre fresco, de pescadores locales o de primera calidad de exportación.
Tapado especial cayena
Caldo con leche de Coco, Calamares, Camarones, Caracol y un filete de Pescado a la plancha
Q265.
salmón en salsa de chiltepe
Q205.
caracol al ajillo
Q175.
camarones en salsa de maracuyá
Q170.
róbalo en sour butter
Q160.
Carnes
Platos preparados en el momento con el particular estilo de Cayena Restaurante.
puyazo angus a la parrilla
Q175.
lomito EN SALSA DE miel y soya
Q165.
paillard de pollo con chimichurri
Q115.
pastas
Siempre al dente y con salsas preparadas en el momento.
Frutti di mare
Q175.
spaghetti a i gamberi
Q145.
PASTA a la bolognesa
Q115.
PASTA CON SALSA alfredo
Q115.
Nuestras Especialidades
Sugerencias del chef
langosta a la mantequilla
2 Libras. Con trufas Negras.
Q320.
MAR y TIERRA Con LOMITO
Con 1/2 libra de Lomito y 1/2 libra de Camarón.
Q295.
Nuestras Especialidades
langosta a la mantequilla
Con trufas Negras.
Langosta de 3 libras
Q450.
Langosta de 2.5 libras
Q380.
Langosta de 2 libras
Q320.
Camarones a la mantequilla de hierbas
Plato realizado con Camarones tipo JUMBO.
camarones jumbo x 1 libra
Q380.
camarones jumbo x 1/2 libra
Q195.
MAR Y TIERRA CAYENA
Los productos siempre frescos siempre están presentes en la cocina de Cayena.
mar y tierra cON PUYAZO
Con 1/2 libra de Puyazo y 1/2 libra de Camarón al Ajillo.
Q295.
mar y tierra cON LOMITO
Con 1/2 libra de Lomito y 1/2 libra de Camarón al Ajillo.
Q295.
MENU INFANTIL
Platillos preparados como en casa.
BOLOGNESA INFANTIL
Q65.
HAMBURGUESA INFANTIL
Q65.
PASTA A LA MANTEQUILLA
Q65.
CHICKEN FINGERS
Q65.
SANDWICH DE JAMÓN Y QUESO
Q65.
Sushi
Sugerencias del chef
lobsTer maki rolls
3 variedades de Rolls de langosta empanizada, queso, crema, aguacate y pepino. Coberturas de Aguacate, Salmón y Gratín de langosta a la plancha.
Q550.
SHRIMP FURAI rolls
Roll empanizado frito y salsa de anguila, relleno de aguacate, camarón y queso crema.
Q165.
SUSHI CAYENA
rolls
Rolls preparados con arroz cocinado al vapor.
lobster maki
3 variedades de Rolls de langosta empanizada, queso, crema, aguacate y pepino. Coberturas de Aguacate, Salmón y Gratín de langosta a la plancha.
Q550.
sweet dragon rolls
Roll de Anguila, Salsa de Anguila rellenos con Camarón empanizado, Aguacate y Queso crema.
Q215.
shrimp furai rolls
Rolls con Camarones empanizados.
Q165.
spicy TUNA pineapple
Roll de Tartar de Atún fresco piña y Queso crema.
Q150.
tuna maki rolls
Roll de Atún fresco y Queso crema.
Q130.
california tradicional rolls
Deliciosa y fresco.
Q125.
sake maki
Roll de Salmón, Pepino y Queso crema.
Q125.
cucumber advocado maki
Roll de Aguacate, Pepino mango y Queso crema.
Q95.
sashimi
Platos preparados con pescados o mariscos cortados en lonchas, con salsa Ponzu (Soya, Naranja y Limón).
hamachi (buri)
Con Lomo de Atún Cola Amarilla
Q320.
sake
Q180.
tuna
Q180.
tiraditos
Plato de origen peruano. Son cortes delgados de pescado servidos en finas tiras marinadas en una salsa ácida y picante a la vez.
tiraditos de akami
Q115.
Postres
Sugerencias del chef
flan de coco
Realizado con ingredientes frescos y naturales.
Q48.
SEXTO SENTIDO
Postre Gourmet elaborado con piña, helado y especias.
.
Q65.
Postres
sexto sentido
Postre Gourmet elaborado con piña, helado y especias.
Q65.
CRÉME BRÛLÉE
Deliciosa especialidad de la casa. Elaboración Artesanal.
Q65.
Flan de coco
Realizado con ingredientes frescos con el toque artístico de nuestro pastelero.
Q48.
Bebidas
JUGOS y bebidas naturales
limonada con soda ó agua
Q35.
naranjada con soda ó agua
Q35.
TAMARINDO con soda ó agua
Q30.
rosa de jamaica con soda ó agua
Q35.
licuados de frutas con agua o leche
Q40.
pichelES CON AGUA Ó SODA
Q90.
AGUAS y GASEOSAS
agua pura en botella
Q12.
SODA/MINERAL
Q15.
GASEOSAS EN BOTELLA
Q15.
GASEOSAS EN LATA
Q20.
CERVEZAS NACIONALES
cerveza gallo
Q25.
CERVEZA CABRO EXTRA
Q30.
CERVEZA CABRO RESERVA
Q35.
cerveza dorada draft
Q30.
cerveza monte carlo
Q35.
CERVEZAS IMPORTADAS
cerveza corona
Q30.
cerveza modelo especial
Q30.
cerveza negra modelo
Q35.
cerveza stella artois
Q30.
MALTA SIN ALCOHOL
Q15.
mix de chelada
Q20.
mix de michelada
Q25.
Tragos y Cocktails
Sugerencias del bartender
MARGARITA DE TAMARINDO
Un margarita clásico pero con la frescura de la fruta fresca.
Q50.
CAYENA LEMON FIZZ
Una dulce y cítrica combinación de gin especiado, jarabe de jengibre y cardamomo, limón, clara de huevo y soda.
Q60.
Peruvian Chicha Sour
Una chicha cargada de frescura y sabor del maíz morado, el pisco peruano, los cítricos y las especias
Q70.
Tragos y Cocktails
Bebidas y Cocktails sin Licor
Jugo de Tomate Especial
Q35.
Ojo Rojo
Q35.
Simarrona
Q35.
Mojito Cero %
Q40.
Piña Colada
Q40.
cocktails Clásicos
between the sheets
Q85.
long island ice tea
Q85.
sidecar
Q75.
mai tai
Q75.
aperol spritz
Q70.
mint julep
Q70.
whisky sour
Q70.
new york sour
Q70.
negroni clasico
Q70.
negroni sbagliato
Q70.
old fashioned
Q70.
hanky panky
Q70.
french 75
Q70.
moscow mule
Q70.
garibaldi
Q65.
campari tonic
Q65.
white lady
Q65.
amaretto sour
Q65.
tom collins
Q65.
cucumber collins
Q65.
chilcano
Q65.
CARAJILLO
Q65.
gin tonic
Q60.
caipiroska
Q60.
caipirinha
Q60.
gimlet
Q60.
gibson
Q60.
dry martini
Q60.
vesper martini
Q60.
branca smash
Q60.
margarita
Q55.
daiquiri clásico
Q55.
pisco sour
Q55.
penicilin
Q55.
rob roys
Q55.
bloody mary
Q55.
apple martini
Q55.
jager julep
Q50.
ron sour
Q50.
cuba libre
Q50.
branca julep
Q50.
branca cola
Q45.
mojito
Q45.
mojito mailibú
Q45.
caipirísima
Q45.
caipi malibu
Q45.
martini rosso julep
Q45.
etnobotánica
La etnobotánica y la coctelería convergen en la exploración de las conexiones entre la comunidad y su entorno vegetal, dando a los bartenders la posibilidad de crear bebidas deliciosas con contenido cultural.
flor de izabal
Q70.
raíces ancestrales
Q70.
sinfonía tropical
Q70.
magia maya
Q80.
romance de izabal
80.
tinto de verano
80.
mezcalita
80.
té de brasas
50.
novedades
reformador tónico
25.
reformador suerito
25.
reformador ginger ale
25.
reformador ginger blast
25.
reformador toronja
25.
Vinos y Espumantes
VINOS TINTOS
Copa de la casa
Q40.
Decoy Merlot
-EE.UU-
Q495.
Pruno Blend
-España-
Q345.
Doña Paula State Malbec
-Argentina-
Q260.
Altos de las Hormigas Malbec
– Argentina-
Q230.
Novas Gran Reserva Garmenere
-Chile-
Q210.
Los Cardos Malbec
-Argentina-
Q160.
carmen premier
-chile-
Q215.
chop shop
-eeuu-
Q330.
pesquera reserva
-españa-
Q550.
poet
-eeuu-
Q330.
VINOS BLANCOS
COPA DE VINO BLANCO DE LA CASA
Q40.
Martin Codax Albariño
-España-
Q325.
Macon Village
-Francia-
Q325.
Cavalieri Pinot Grigio
-Italia-
Q210.
Izadi Larrosa Rosé
-España-
Q200.
Novas Gran Reseva Carmenere -Chile-
Q200.
Los Cardos Chardonay
-Argentina-
Q160.
raventós i blanc
-españa-
Q300.
txakoli
-pais vasco-
Q295.
VINOS rosados
chapouter mathilde
-francia-
Q250.
izades la rose
-pais vasco-
Q200.
barollo rose prosecco
-italia-
Q300.
VINOS ESPUMANTES
raventós blanc
-españa-
Q300.
barollo prosecco
-italia-
Q285.
Digestivos y Cremosos
(Los TRAGOS incluyen 1 Mixer a elección y hielo. La BOTELLA incluye 4 mixers a elección y hielo)
Anís del mono
Q50. – Q550.
Amaretto Disaronno
Q60. – Q700.
AMARULA
Q55. – Q600.
BAILEYS
Q55. – Q600.
Cachaça 51
Q50. – Q550.
Castelmor Brandy
Q50. – Q550.
Cointreau Triple Sec
Q70. – Q800.
FRANGELICO
Q60. – Q700.
Hennessy Cognac
Q80. – Q900.
Kahlua
Q55. – Q600.
Licor 43
Q70. – Q750.
Sambuca Molinari
Q50. – Q550.
Gins & Ginebras
(Los TRAGOS incluyen 1 Mixer a elección y hielo. La BOTELLA incluye 4 mixers a elección y hielo)
Beefeater
Q55. – Q650.
Bombay Shapire
Q60. – Q750.
Brockmans
Q80. – Q850.
Bulldog
Q70. – Q750.
Caorunn
Q80. – Q900.
Gibsons
Q50. – Q550.
Puerto de Indias Classic/Black/
Strawberry
Q55. – Q650.
Tanqueray
Q55. – Q650.
The London 1
Q100. – Q1000.
Xibal Guatemala Black/Pink
Q60. – Q700.
martin millers
Q70. – Q750.
city of london
Q50. – Q550.
Mezcales & Piscos
(Los TRAGOS incluyen 1 Mixer a elección y hielo. La BOTELLA incluye 4 mixers a elección y hielo)
Mezcales
Alipus
Q70. – Q750.
El Rey Zapoteco Reposado/Joven
Q70. – Q850.
Los Danzantes
Q80. – Q900.
PISCOS
La Caravedo
Q50. – Q600.
Portón
Q70. – Q800.
Rones & Tequilas
(Los TRAGOS incluyen 1 Mixer a elección y hielo. La BOTELLA incluye 4 mixers a elección y hielo)
Rones
Botran XL Blanco & Saborizados
Q40. – Q450.
Botran 5
Q55. – Q600.
Botran 12
Q60. – Q650.
Botran 15
Q65. – Q675.
Botran 18
Q80. – Q850.
Botran Reserva Blanca
Q60. – Q700.
Colonial
Q75. – Q875.
Flor de Caña
Q50. – Q550.
Zacapa 23 Centenario
Q80. – Q1000.
Zacapa Edición Negra
Q140. – Q1800.
Zacapa XO
Q140. – Q1800.
TEQUILAS
1800 Cristalino/Reposado
Q80. – Q875.
Casa Dragones
Q140. – Q1500.
Don Julio 70
Q120. – Q1500.
Don Julio añejo
Q100. – Q1200.
Don Julio Reposado
Q120. – Q1500.
José Cuervo Blanco/Dorado
Q50. – Q550.
Ollitas Blanco/Dorado
Q55. – Q650.
Tierra Noble Cristalino
Q80. – Q875.
Tierra Noble
Q75. – Q1000.
maestro tequilero
Q145. – Q2200.
Vermouth, Bitters & Aperitivos
(Los TRAGOS incluyen 1 Mixer a elección y hielo. La BOTELLA incluye 4 mixers a elección y hielo)
Aperol
Q50. – Q550.
Campari
Q50. – Q550.
Cinzano Blanco/Dry/Rosso
Q50. – Q550.
Martini Blanco/Dry/Rosso
Q50. – Q550.
Fernet Branca
Q50. – Q550.
Jagermaister
Q80. – Q900.
Sake
Q50. – Q800.
Vodkas & Whiskies
(Los TRAGOS incluyen 1 Mixer a elección y hielo. La BOTELLA incluye 4 mixers a elección y hielo)
Vodkas
Absolut Classic
Q55. – Q550.
Beluga Celebration
Q80. – Q875.
Beluga Transatlantic
Q80. – Q900.
Finlandia
Q55. – Q550.
Grey Goose
Q80. – Q875.
Stolichnaya Clasicc & Saborizados
Q55. – Q550.
Grey Goose
Q90. – Q1400.
Whiskies blend
Akashi
Q100. – Q1000.
Ballantines Classic
Q50. – Q550.
Chivas Regal 12
Q75. – Q850.
Jack Daniels
Q60. – Q750.
Jhonny Walker 18
Q180. – Q2200.
Jhonny Walker 15
Q100. – Q1500.
Jhonny Walker Black
Q75. – Q875.
Jhonny Walker red
Q50. – Q600.
old parr 12
Q80. – Q1000.
the famous grouse
Q45. – Q550.
Buchanans 12
Q85. – Q1000.
Buchanans 18
Q140. – Q2200.
Whiskies Single malt
Aberlour 12
Q100. – Q1200.
Old Pulteney 12
Q80. – Q875.
Speyburn 10
Q80. – Q875.
The Macallan 12
Q140. – Q2200.
Bourbon
Jim Beam
Q45. – Q600.
Woodford Reserve
Q70. – Q875.
En Cayena Restaurante contamos con más de 150 etiquetas. Consulte disponibilidad y sugerencias con su mesero y bartender.
Desayunos
Sugerencias del chef
desayuno típico chapín
Con huevos al gusto, Salchicha frita, Frijoles volteados y Plátanos fritos. Salsa Ranchera, Queso y crema.
Q70.
BAGUEL AMERICANO
Preparado con Huevo, Tocino, Queso. Acompañado con frutas de estación. Incluye café Guatemalteco y pan tostado. Con Café ó té refill. Los Baguels son elaborados por nuestros panaderos
Q70.
Tostadas a la francesa
Tostadas de pan de la casa, Nutella y Fruta de estación.
Q55.
Desayunos Cayena
DESAYUNOs
(Todos los desayunos incluyen delicioso café Guatemalteco).
Chilaquiles Montados
Nachos hechos en casa bañados con salsa verde y roja, Queso Mozzarella derretido, Crema fresca, Pollo desmenuzado, Cilantro, Cebolla Morada, dos huevos estrellados.
Q80.
Desayuno Típico Chapín
Con huevos al gusto, Salchicha frita, Frijoles volteados y plátanos fritos. Salsa Ranchera, Queso o crema.
Q70.
Desayuno Americano
Dos huevos al gusto acompañados con papas Hash Brown, Jamón o Tocino y Fruta de la estación.
Q70.
Desayuno CONTINENTAL
Tres rebanadas de pan dorado hecho en casa. Mantequilla, Mermelada y Fruta de la estación.
Q55.
TOSTADAS A LA FRANCESA
Tostadas de pan, Nutella y Fruta de la estación.
Q60.
PANQUEQUES RÍO DULCE
3 Panqueques, Nutella y Fruta de la estación.
Q60.
Desayunos saludables
YOGUR Y FRUTAS
Yogurt con frutas tropicales de estación y granola con semillas y nueces.
Q65.
Omelette Light
Omelette de tres claras, relleno de Chile Pimiento Verde, Cebolla, Tomate, Champiñones, Queso Mozzarella, Abanico de Aguacate y frutas de estación.
Q65.
FRUTAS TROPICALES
Plato de selección de frescas Frutas tropicales de estación.
Q45.
BAGELS
Toda la panadería que servimos en Cayena Restaurante es elaborada por nuestro maestro panadero. Siempre crujiente y con el aroma a recién sacado del horno..!
BAGEL CON SALMÓN
Con Salmón, Queso Crema, Alcaparras y Fruta.
Q90.
BAGEL AMERICANO
Con Huevos Revueltos, Tocino, Queso Kraft y Fruta.
Q70.
BAGEL CON JAMÓN Y QUESO
Con Jamón, Queso y Fruta.
Q60.
BAGEL TRADICIONAL
Con Queso Crema, Mermelada y Fruta.
Q55.
Desayuno INFANTIL
Panqueques río dulce
Deliciosos Panqueques con azucar Glass, Miel de abejas y Frutas tropicales de la Temporada.
Q45.
Tostadas FRANCESAS INFANTIL
Tostadas a la francesa recien hechas con Pan de la casa. Frutas frescas de la estación. Jugo Pequeño
Q45.
QUESADILLA INFANTIL
Tortilla de harina con Pollo y Queso derretido. Con Jugo pequeño.
Q45.
cereal INFANTIL
Cereal y 5 oz de leche fría.
Q35.
Bebidas
Café americano
Q12.
Café expresso
Q15.
Cappuchino
Q22.
CAFÉ Latte
Q22.
Leche Chocolatada
8 Oz.
Q25.
Leche Fría
3 Oz. – 8 Oz.
Q9. – Q22.
Té
Q12.
JUGOS
Jugo de NARANJA
12 Oz.
Q30.
Jugo de NARANJA
8 Oz.
Q22.
Jugo MIXTO de Frutas Naturales CON LECHE
16 Oz.
Q40.
Jugo de Frutas Naturales
16 Oz.
Q35.
Jugo de Frutas Naturales
12 Oz.
Q25.
órdenes extra
Pollo
3 Oz.
Q25.
Tocino
Q20.
Jamón
Q18.
Salchicha
Q18.
Plátanos Fritos
Q18.
Huevos
Q15.
Queso MOZZARELLA
Q15.
Frijoles Volteados
Q12.
Queso Fresco
Q12.
Crema
Q12.
Mantequilla
Q12.
mermelada
Q12.
Pan
Q10.
Tortilla
Q8.
Leche
3 Oz.
Q7.
Fechas especiales
Hay momentos en el año que son especiales. Lo mejor es dedicarles la importancia que se merecen y nada es mejor que festejarlos en un lugar que lo hará inolvidable.
